Restaurant Le Chalut

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Sur Restaurant Le Chalut dans Martigues

Le Chalut a été créé en 1983 par Mme et Mme Angeline et Mr Michel Digiacommo, situé face au petit port de pêche de Carro. En entrant vous trouverez une petite salle de 16 places avec la Timonerie (ou le bar) puis la salle des machines où se trouve la cuisine et la plonge. En montant au pont supérieur se trouve une salle de 44 places dont quelques tables près des fenêtres offrent une vue plongeante sur le port de Carro, la capitainerie (qui sert de bureau) et le petit coin toilette équipages et passagers. La décoration représente en quelques points une reproduction de bateau que Mr Michel Digiacommo a voulu retransmettre pour le plaisir des yeux. Après quelques escales à bord de létablissement, Angeline et Michel ont laissé la barre à un nouvel équipage.

En 1993 cest au tour de Mme Viviane et Serge Siméon de prendre le cap et de continuer le voyage. Il faut dire que Viviane et Serge nétait pas à leur premier coup dessai puisquils avaient déjà tenu le restaurant Lauberge Occitane à Carry Le Rouet de Juillet 1980 à Juin 1992. Rappelons que Serge a été très tôt baigné dans lambiance des cuisines grâce à son papa Roger SIMÉON cuisinier lui aussi et propriétaire de lHôtel Marrou à La Saulce dans Les Hautes Alpes. Après avoir obtenu ses diplômes de cuisinier à lécole Sévigné à Gap, Serge a alors commencer à travailler dans divers établissements comme : Le Jamy à Montgenèvre, Au Relais Fleury à Savines Le Lac, au Grand Hôtel du Roy René à Aix en Provence, le restaurant La Ferme à Marseille.

Dans la salle des machines, Serge Siméon, secondé par Corinne Descaves, concocte une cuisine traditionnelle aux saveurs de la Provence. Pour le plaisir des papilles vous aurez le choix de déguster des produits frais, tels que coquillages et crustacés ou encore une Bouillabaisse avec des poissons venus tout droit du quai sur le port de Carro, ou encore dautres plats (terre ou mer) que le Chef créés suivants les ingrédients quil choisit au grès du marché du jour. Enfin en salle